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培养4个良好的厨房习惯

时间: 2020-06-30 17:45 作者:8bc0e2776518bf 来源:未知 点击:

1

厨房抹布勤消毒

厨房抹布要分开用,而且每次用后要洗净晒干;每两天用沸水煮20-30分钟消毒或者用专用消毒液浸泡30分钟;也可用微波炉高档加热1分钟消毒。

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2

炒菜加点淀粉/食醋

炒菜时尽量做到急火快炒,烹调时可以加入少量淀粉,以有效保护维生素C;或者加些食醋,醋也可避免蔬菜中维生素C丢失,而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。

0

3

厨房用具经常换

○有裂痕的陶瓷餐具要更换。瓷器的彩釉中含有铅,当出现裂痕时铅就可能溢出,混入到食物中。

○塑料制品一年一换。塑料制品一旦超期使用,极有可能变脆、老化,有害的小分子容易析出,成为诱发癌症的危险原因。

○筷子3~6个月定期更换。木筷、竹筷使用时间过长,容易滋生细菌,可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病。

○金属制品涂层有损就要换。

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4

清洗食材有技巧

不正确的清洗方式会导致农药残留,引起慢性中毒。不同食材有不同的清洗方式。

○叶菜、瓜类上残留的都为水溶性农药,可先用流水冲洗,再用淡盐水浸泡;黄瓜和苦瓜等沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗;

○红肉类可先在淘米水中浸泡5分钟左右,再进行清洗;动物内脏类需先用清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉,再用清水冲洗干净,重复几次即可。

○海鲜类可放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉,或者用淘米水擦洗几次,以减轻腥味。

○贝壳类会含有较多泥沙,在浸泡贝类的容器中加入适量食盐,吐沙完成后进行冲洗。 

(责任编辑:8bc0e2776518bf)

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